Diese sechs Pizzaböden auf Gemüsebasis bieten eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen und sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zum herkömmlichen Teig auf Mehlbasis.
Von der leichten Blumenkohlkruste bis zum süßen Butternusskürbisboden sind sie ideal für alle, die mehr Gemüse in ihre Mahlzeiten einbauen und trotzdem das klassische Pizzaerlebnis genießen möchten.
1. Blumenkohl-Kruste
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohlkopf, gerieben
- 1 Ei, verquirlt
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 25 g geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Blumenkohl vor: Reiben Sie den Blumenkohl mit einer Küchenreibe in kleine reisgroße Stücke oder zerkleinern Sie ihn in einer Küchenmaschine.
Dämpfen Sie den Blumenkohl oder stellen Sie ihn in die Mikrowelle, bis er weich ist (etwa 5 Minuten).
Lassen Sie ihn etwas abkühlen, geben Sie ihn dann auf ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus. - Mischen Sie die Zutaten: Vermengen Sie in einer großen Schüssel Blumenkohl, Ei, Mozzarella, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. - Formen Sie die Kruste: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und drücken Sie die Blumenkohlmischung in eine runde Pizzakruste, etwa 0,5 cm dick. - Backen: Backen Sie für 20-25 Minuten, bis die Kruste goldbraun und an den Rändern knusprig ist.
- Belegen und servieren: Belegen Sie die Pizza mit Ihrem Lieblingsbelag und backen Sie sie weitere 10 Minuten.
Genießen Sie eine knusprige, kohlenhydratarme Alternative zum herkömmlichen Pizzateig!
2. Zucchini-Teig
Zutaten:
- 2 große Zucchinis, gerieben
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 50 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Zucchini vor: Raspeln Sie die Zucchini und legen Sie sie in ein sauberes Handtuch.
Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus, um eine matschige Kruste zu vermeiden. - Mischen Sie den Teig: Vermengen Sie in einer Schüssel die geriebenen Zucchini, Eier, Mozzarella, Mandelmehl, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Mischen Sie alles, bis es gut vermischt ist. - Formen Sie den Teig: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie die Zucchinimischung in einer runden oder rechteckigen Pizzaform, die etwa 0,5 cm dick ist. - Backen: Backen Sie 20-25 Minuten, bis die Kruste fest und an den Rändern goldbraun ist.
- Belegen und fertigstellen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, geben Sie den gewünschten Belag darauf und backen Sie ihn weitere 10-12 Minuten.
Die Zucchinikruste hat eine weiche und zähe Textur, perfekt für diejenigen, die einen zarten Biss bevorzugen.
3. Süßkartoffel-Pizzateig
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 75 g Hafermehl oder Kokosnussmehl
- 1 Ei, verquirlt
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- ½ Teelöffel Salz
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Dämpfen oder kochen Sie die Süßkartoffeln, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten).
Gießen Sie sie ab und pürieren Sie sie in einer großen Schüssel. - Formen Sie den Teig: Sobald die Süßkartoffeln etwas abgekühlt sind, fügen Sie das Hafermehl, das Ei, Zimt (falls gewünscht) und Salz hinzu.
Kneten Sie, bis Sie einen klebrigen Teig haben.
Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie esslöffelweise mehr Mehl hinzu, bis er zusammenhält. - Formen Sie den Teig: Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie den Teig in einer gleichmäßigen, etwa 0,5 cm dicken Pizzaform.
- Backen: 25-30 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
- Überziehen und fertigstellen: Fügen Sie Ihren Belag hinzu und backen Sie weitere 10-12 Minuten.
Die natürliche Süße der Süßkartoffelkruste passt wunderbar zu herzhaften Belägen wie Ziegenkäse oder Grillhähnchen.
4. Auberginen-Mini-Pizzen
Zutaten:
- 1 große Aubergine
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie die Auberginen vor: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schneiden Sie die Aubergine in dicke Scheiben, etwa 1,25 cm dick. - Würzen und backen: Bestreichen Sie beide Seiten jeder Auberginenscheibe mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie 15-20 Minuten, bis die Auberginen weich sind, aber noch ihre Form behalten. - Belegen Sie die Mini-Pizzen: Sobald die Auberginen weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und belegen sie mit Pizzasauce, Käse und anderen Zutaten.
Backen Sie weitere 8-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. - Servieren: Diese Mini-Auberginenpizzen sind eine kohlenhydratarme, glutenfreie Option mit einem milden, rauchigen Geschmack – perfekt für einzelne Portionen.
5. Butternuss-Kürbis-Kruste
Zutaten:
- 1 kleiner Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Ei, verquirlt
- 50 g Leinsamenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Butternusskürbis vor: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Dämpfen oder rösten Sie die Butternusskürbiswürfel, bis sie weich sind.
Pürieren Sie sie in einer großen Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen. - Formen Sie den Teig: Geben Sie das Ei, Leinsamenmehl, Salz, Pfeffer und Thymian zu dem zerdrückten Kürbis und mischen Sie alles zu einem Teig.
- Formen und backen: Streichen Sie den Teig in eine Pizzaform (0,5 cm dick) auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech.
Backen Sie die Pizza 25-30 Minuten lang, bis sie fest und goldbraun ist. - Überziehen und fertigstellen: Fügen Sie Ihren Belag hinzu und backen Sie weitere 10-12 Minuten.
Diese mild-süße Kruste passt gut zu gebratenem Gemüse und Käse.
6. Spinat und Brokkoli Kruste
Zutaten:
- 100 g gekochter Spinat, trocken ausgedrückt
- 100 g gekochter Brokkoli, fein gehackt
- 1 Ei, verquirlt
- 50 g Mandelmehl
- 50 g geriebener Mozzarella-Käse
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Dämpfen Sie den Spinat und den Brokkoli, lassen Sie sie abkühlen und drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Spinat heraus.
- Mischen Sie den Teig: Vermengen Sie in einer Schüssel Spinat, Brokkoli, Ei, Mandelmehl, Mozzarella, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Rühren Sie, bis eine teigartige Konsistenz erreicht ist. - Formen Sie die Kruste: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Drücken Sie den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech zu einer runden, etwa 0,5 cm dicken Pizzakruste. - Backen: Backen Sie für 15-20 Minuten, bis die Kruste fest und an den Rändern goldbraun ist.
- Belegen und backen Sie erneut: Fügen Sie Ihren Lieblingsbelag hinzu und schieben Sie die Pizza für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Diese Kruste hat einen erdigen Geschmack und eine leicht zähe Textur, perfekt für Gemüseliebhaber.
Diese sechs Pizzaböden auf pflanzlicher Basis bieten unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen, um verschiedenen Ernährungsvorlieben gerecht zu werden.
Von der leichten Blumenkohlkruste bis hin zu den herzhafteren Böden aus Süßkartoffeln und Butternusskürbis zeigt jedes Rezept eine köstliche Alternative zum traditionellen Mehlteig – und beweist, dass gesunde Ernährung trotzdem unglaublich befriedigend sein kann.
